راهنمای تهیه قهوه سرد
Cold Brew & Iced Coffee - خنکای تابستان
🎯 انتخاب روش تهیه
📏 مقادیر کلد برو
آب تصفیه شده - دمای اتاق
آسیاب خیلی درشت - مثل سنگریزه
1 گرم قهوه به 10 گرم آب
در یخچال نگهداری شود
🛠️ تجهیزات کلد برو
👨🍳 مراحل تهیه کلد برو
پیشرفت: 0%
آسیاب کردن قهوه
100 گرم قهوه را خیلی درشت آسیاب کنید.
نکته: آسیاب باید مثل سنگریزه درشت باشد
مخلوط کردن
قهوه و آب سرد را در ظرف شیشهای مخلوط کنید.
نکته: مطمئن شوید همه قهوه خیس شده
دم کردن در یخچال
ظرف را در یخچال بگذارید و 12-24 ساعت صبر کنید.
نکته: هر 6 ساعت یکبار هم بزنید
صاف کردن
قهوه را با صافی ریز یا پارچه صاف کنید.
نکته: دو بار صاف کنید برای شفافیت بیشتر
📏 مقادیر آیس کافی
قهوه تازه دم - قویتر از معمول
یخهای بزرگ - ذوب آهسته
آسیاب متوسط تا ریز
🛠️ تجهیزات آیس کافی
🧊 مراحل تهیه آیس کافی
پیشرفت: 0%
آماده کردن یخ
یخهای بزرگ را در لیوان بریزید.
نکته: یخهای بزرگ آهستهتر ذوب میشوند
دم کردن قهوه قوی
قهوهای قویتر از معمول دم کنید.
نکته: یخ قهوه را رقیق میکند
ریختن روی یخ
قهوه داغ را فوراً روی یخ بریزید.
نکته: سریع عمل کنید تا قهوه سرد شود
📏 مقادیر روش ژاپنی
دمای 93-96°C
یخهای متوسط
آسیاب متوسط
🛠️ تجهیزات روش ژاپنی
🇯🇵 مراحل روش ژاپنی
پیشرفت: 0%
آمادهسازی
سرور را با یخ پر کنید و V60 را روی آن قرار دهید.
نکته: فیلتر را با آب داغ آبکشی کنید
بلوم
قهوه را بریزید و با کمی آب بلوم دهید.
نکته: 30 ثانیه صبر کنید
دریپ آهسته
آب را به صورت دایرهای و آهسته بریزید.
نکته: قهوه مستقیماً روی یخ میچکد
⏱️ تایمر قهوه سرد
🍹 ایدههای سرو و طعمدهی
☕ کلاسیک
🌿 طبیعی
🎨 خلاقانه
❄️ نگهداری و ماندگاری
🫙 کلد برو
تا 2 هفته در یخچال - در ظرف دربسته
🧊 آیس کافی
فوراً مصرف شود - حداکثر 2 ساعت
🌡️ دمای نگهداری
4°C در یخچال - دور از نور
🔄 رقیق کردن
کلد برو را 1:1 با آب یا شیر رقیق کنید